小巫小屋

《搭著高鐵去埔里買菜》

是爲了買菜而去買菜的嗎？

當然不是

劉老師藉由實地踏察傳統市場

體驗當地族群的多樣性、歷史背景、地理位置、個體戶的美學......

您知道嗎？

原來坐落於桃園縣大溪鎮的大溪傳統市場

早在劉銘傳時期就有了

又竹東菜市場

是桃竹苗最大的市場

穿梭在市場上多年的你我

從今爾後

可能得擦亮雙眼

多用點心觀察

相信將會發現更多菜市場的文化喔！

你所不知的菜市場

好特殊的研習名稱

就因為好奇

於是報名了這一場3小時的研習課程

講師：劉克襄老師

劉老師的部落格：人間，一顆星球

雙薪家庭造就了大賣場販賣蔬菜的誘因之一

原因：職業婦女家庭、工作兩頭忙

一大早連忙趕著送孩子上學

緊接著上班打卡

分身乏術之虞

僅剩傍晚下班過後才有時間上大賣場或黃昏市場買菜了

在傳統市場裡

魚、肉、蔬果......食材是多樣性的

反觀大賣場所販售的蔬菜

永遠就以那少數幾種青菜為大宗

在大賣場購物少說也會花上幾百塊甚至上千元吧

儘管結帳時

收銀機小姐會同顧客道聲：「謝謝！」

但是比起傳統市場

那可就天差的遠囉！

傳統市場裡的小攤商人情味十足

哪怕只是光顧個一、兩百元的蔬菜

那攤商肯定打從心底跟顧客道謝

並且微笑外加哈拉兩句

許多傳統市場與大賣場些微的比較

要不是劉老師提起

說真的

我還從不曾發現過呢！

兩個星期就可以收成的美麗葉

菜苦苦的

因此蟲蟲不愛

就因為蟲蟲不愛

所以不須噴灑農藥

屬於無毒蔬菜之一

反觀小白菜、青江菜

同樣是兩星期就可以收成的青菜

卻因為蟲蟲喜歡吃其嫩葉

使得它們必須面臨被噴灑農業的惡業

請大家回想

颱風過後

大賣場以及傳統市場上

賣最多的青菜是不是就是小白菜、青江菜呀！

劉老師要我們好好思考

未來在颱風過後

是否還要再買那些速成的蔬菜呢？

這是鵲豆也是俗稱的肉豆

肉豆的纖維較粗

因此

毛毛蟲不愛=農藥不須噴了

反觀我們平常吃的四季豆、甜豆

因為好吃、毛毛蟲也愛吃

加上賣相佳

這又意味著

農藥噴灑得多了

這是八月豆

而不是市場上的長豆喔

吃起來像玉米

聽說很好吃啦

不過我可從未見過它喔

談完蔬菜

換豆腐上場

《木板決定豆腐的一切》

我真的不知道耶！

如上圖所示

豆腐下方的木板是檜木喔

好吃的豆腐必須利用好的木板

才能壓出好吃的豆腐

不過連接木板必須使用鐵釘

問題就來囉！

那板子四周的鐵釘有可能是影響豆腐品質的因素之一喔

因此

下回買豆腐時

請記得選購中間的部分

而不要挑選位於四周的豆腐塊

四季的竹子

綠竹筍、麻竹筍屬於叢生

綠竹筍使用堆肥

最害怕農藥殘存的問題

反觀

劍筍、桂竹筍、夢中竹、冬筍屬於散生

種植面積是分散的

噴灑農藥不易

因此

較少農藥殘存的問題

長得像牛角的   〝  ㄛ   ㄎㄚ ㄌ一ㄢ  〞

是利用木屑當堆肥的

我沒吃過

紅龜糕

很多食物必須添加食用色素

尤其是紅色和黃色色素

儘管是食用色素

畢竟吃多了還是對身體不好

劉老師根據每個月份最佳賞食鮮果

所寫的水果唸謠

我的記事本、筆記，以及咖啡

星期三下午還有一場與閱讀相關的研習

星期五晚上則是星座的故事

不過星期五晚上的

我還在考慮當中